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简单又美味的“异国年夜菜”

发布时间:2022-07-06 23:05:32 阅读: 来源:热电阻厂家
简单又美味的“异国年夜菜”

简单又美味的异国年夜菜

长年菜、乌鱼子、狮子头、佛跳墙、鸡汤等,应该是过年家家户户餐桌上最常出现的菜色。对许多人来说,这些年菜几乎是从小吃到大,尽管平时吃到的机会不多,但是就是少了那么一点新鲜感。今年想尝点不一样的年菜吗?不如来试试几道异国年菜料理,一端上桌肯定变成焦点

捞起鱼生(又称七彩鱼生)是新加坡及马来西亚庆祝农历新年,在大年初七必吃的一道菜。所谓的鱼生指的是各种蔬菜丝及生鱼片,习惯上会使用7种不同色彩的食材,如生菜丝、青木瓜丝、红白萝卜丝、姜丝、甜椒丝、柚子丝、生鱼片等,因为有七彩缤纷的鱼生有七彩灿烂的好寓意。

使用多种不同食材,拌匀后色彩显得更为缤纷亮丽,让人好想吃一口喔!新马地区的华人在享用这道菜时,通常会逐一将每碟切成丝的食材倒在大盘子上,而且每倒一碟就要说一句吉祥话。在所有食材都加进大盘子后,围桌而坐的宾客就会拿起筷子把食材捞匀(在粤语中,捞即是拌的意思),同时一边说着捞起!捞起!。

在德国,庆祝新年的期间大概从圣诞节开始,前后有一周之久。当地传统习俗是吃鲤鱼、烤鹅(配上甘蓝菜),但近年来流行吃一种名为Raclette的起司烧烤料理。这道料理需要使用到特别的双层电烤盘,上层用来烧烤肉类、蔬菜及菇类,下层用来烤起司。

烤好融化的起司除了直接吃之外,也可以淋在已盛盘的其它食物上,作为佐酱一起来吃。除了传统的烤鹅外,Raclette是德国过年常出现在家家户户餐桌上的烧烤料理;有鱼有肉,还有蔬菜一起烤,佐上不同风味的起司,让人口水直流。

西班牙是欧洲少数以米为主食的国家。过新年时,他们会吃的就是最具代表性的海鲜炖饭(SpanishPaella)。另外,使用国宝伊比利猪(CerdoIbeacute;rico)的风干火腿也常出现在开胃菜中。哈密瓜配上风干火腿,是西班牙节庆常吃的开胃菜;闻名全世界的海鲜炖饭,更是当地过年必吃的佳肴。

位在中东的伊朗,庆祝新年就等同于庆祝春天的来临,当地过年的时间大约是在我们的春分节气,国历3月21日前后。也是一个以米为主食的伊朗人,在除夕夜吃的团圆饭就是加有香菜、莳萝、洋葱及鱼等食材的炖饭。波斯文化发源地的伊朗,其实也是以米饭为主食的国家,擅常使用各式香料入菜的波斯美食尝起来格外清爽。伊朗有不少过年习俗都与我们雷同,像是在家中摆放具有吉祥意义的物品,就有异曲同工之妙。

年糕不仅是台湾人过年会吃的,也是韩国人非常重要的年节食物;象征长了一岁、健康长寿且有丰收的一年之含意的年糕汤,就是韩国人在新年元旦早晨必吃的料理。在韩国,不同地区的年糕汤做法不甚相同,例如在全罗道会加入雉鸡肉来烹煮,因为雉鸡有吉祥之意,在古代只有贵族才能享用,一般百姓都是以鸡代替。另外,在全南及庆南地区,会加入海带来料理;至于江原道,则是加入鲶鱼来烹煮。

国王派(GalettedesRois)是法国人在过年(1/6主显节)必吃的甜点。它是一种派饼,内馅通常是杏仁酱。不仅如此,为了增加乐趣,还会塞进一个名为lafegrave;ve的小瓷偶,吃到的人就是国王或皇后,代表新年的运气会很好。看完上面所介绍的各国年菜,有没有长了一些知识?这些异国年菜所使用到的食材,有机会可以试试在家自己做看看喔~

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