香味扑鼻几道鲜香可口的家常菜
香味扑鼻几道鲜香可口的家常菜
葱香手撕鸡
食材:三黄鸡半只(500克)、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙;
做法
1.深锅里放入凉水,料酒1大匙,花椒10颗,生姜3片,放入半只鸡,加锅盖大火煮制,水开后熄火,加盖焖20分钟;
2.在焖鸡的过程中,将芹菜,香葱切成段,洋葱切丝,红椒切丝,大蒜,生姜切成片;
3.焖好的鸡用筷子插入大腿部分,可以轻松插入即表示熟了;
4.这时将鸡取出冲凉水,凉后用手撕成条状;炒锅放入油,放入大蒜,生姜炒出香味;
5.放入鸡丝煸炒1分钟,加入盐,鸡精,砂糖,生抽,老抽,料酒翻炒;
6.加入洋葱和红椒丝翻炒至软身;临出锅前再加入芹菜和香葱段;最后淋上少许香油即可出锅;
蚝油杏鲍菇
食材:杏鲍菇、红椒、大蒜、酱油、油、青椒、生姜、耗油、冰糖
做法:
1.将所有食材清洗干净后备用;
2.将杏鲍菇切片备用;
3.将双椒生姜大蒜如图切好备用;
4.锅里水烧开后放入杏鲍菇焯水;
5.将焯好水的杏鲍菇过凉水;过凉水片刻后捞出控水备用;
6锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味后!在把火关掉;
7.加入适量的耗油;加入适量的酱油;
8.加入适量的冰糖后在打开小火慢慢搅均匀使其冰糖融化;
9.将控好水的杏鲍菇放入锅中开中火翻炒;
10.杏鲍菇把汤汁吸收的差不多了时就放入双椒翻炒均匀至断生即可;
蒸鲫鱼
食材:鲫鱼、盐、葱姜、香菜、红辣椒、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1.鲫鱼清理好,鱼背上划几刀,抹上盐
2.准备一个小碗,放味精、酱油、胡椒粉、均匀淋在鱼身上
3.切姜末、拍葱白、放在鱼身上。
4.锅里放水,把鱼放在锅里蒸十分钟,出锅时倒点芝麻油即可,香菜和红辣椒看个人口味加不加都行
蚝油生菜
食材:生菜2颗,蚝油2勺,大蒜半个,水少许,油适量
做法:
1、将两颗生菜洗净,大蒜切成碎末,上锅入水烧开,加入一勺油,将蔬菜焯烫一下捞出。
2、焯烫好的生菜盛盘,滤去水分,倒掉锅里的水再上炉,加入适量油爆香蒜末。
3、加入两勺蚝油划散开,加入约一勺的水,划散煮开出香味离火。
4、再将蚝油香汁淋入生菜表面即可。
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