新鲜出笼的鲊肉格格
发布时间:2022-07-07 14:57:58
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来源:热电阻厂家
什么叫“格格”?并非满族公主。这里称小蒸笼叫“格格”或者“笼笼”。现在恐怕很多家庭都没有这种厨具了,我这套是1992年下乡游玩时一个竹编作坊送的。羊肉格格、糯米格格就很好理解了吧?空竹奉上一道来自贵州的苗家菜——腌肉格格。
需要的材料:
肥瘦猪肉1000克,糯米面300克,花椒粉、辣椒面、盐、白酒适量。
做法:30分钟
1、把肉切成厚片,用糯米面裹均匀,撒上花椒粉、辣椒面、白酒拌匀。2、把肉放坛内,加盖密封,半月后即可食用。3、上笼蒸15分钟即熟。观其形似粉蒸肉,大啖其味,麻辣酸香,口舌生津,不知身在何处也。
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