成本不到3块钱的下酒菜,一学就会
成本不到3块钱的下酒菜,一学就会
导语:大家好,我是宝妈私房七七八八,很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢,看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈,每天在工作与灶台之间轮流转,累并快乐着。如果您和我一样,每餐不知道捣鼓什么佳肴,那就关注我,我们一起交流探讨。
都说春令莴笋贵似黄金,现在正是莴笋上市的季节,营养丰富、价格便宜、口感佳,深受人们的青睐。一颗莴笋,去皮拌一拌或者炒炒就是一盘菜,操作方便,一学就会。
莴笋又叫莴苣、青笋、莴菜,它的叶子和茎都可以食用。莴笋的营养非常丰富,含有大量的蛋白质、钾、钙、铁等微量元素
,常吃有益身体健康。
莴笋的适应性强,可春秋两季栽培,所以一年四季我们很长时间都可以食用莴笋。莴笋的吃法也很多,
凉拌、清炒、炖汤
都可以。今天我一道莴笋的吃法,清脆爽口,非常下酒。
今天给大家的这道莴笋主要是凉拌的,食材有莴笋、绿豆芽等。莴笋吃起来鲜嫩、花生米酥香、再搭上芝麻油和辣椒,香辣入味,越吃越爽口,怎么都吃不腻。一下我的做法,希望大家喜欢。
豆芽拌莴笋丝
【食材准备】
主料:
莴笋1根
辅料:
花生米、绿豆芽、辣椒
调料:
蒜子、生抽、香醋、白糖、芝麻油、熟白芝麻
【制作过程】
1)
我们把莴笋去皮,然后洗净,再切成丝状,加1勺盐拌均匀,腌制10分钟。
Tips:腌制莴笋可以去除多余的水分,莴笋吃起来更加脆嫩。如果觉得咸了,我们可以在腌制好后冲洗几遍。
2)
准备好绿豆芽,把绿豆壳抖掉,然后泡入水中,搓洗几次,捞出。
3)
锅中烧水,水开加1勺盐,倒入绿豆芽焯水,约2分钟后捞出,沥干水分。
4)
把绿豆芽再放入冷水中泡一下,这样绿豆芽颜色不变,吃起来更脆嫩。
5)
把辣椒洗净切丝、蒜子洗净切末备用。
6)
把腌制好的莴笋丝倒入水分,冲洗一下,沥干水分放入碗中;再倒入绿豆芽、辣椒丝、蒜末、白芝麻、盐、香醋、生抽、白糖。
7)
用力给搅拌均匀,然后放入准备好的盘子中,加入花生米就可以食用了。
宝妈小贴士
这道菜看似很简单,想要做得好吃也需要下一番功夫的。
①
莴笋一定要腌制一会,这样多余的水分去除后,莴笋吃起来爽脆可口。
②
花生米一定要在最后放,这样不至于回潮,吃起来酥脆又香。
莴笋怎么挑?
买莴笋不是越大越好,我们牢记3买2不买。
1:
买笋叶鲜嫩的,没有花苞的笋,这样的笋口感清脆鲜嫩。
2:
买外形笔直硬实的笋,这样的笋水分充足,不会空心。
3:
买表皮颜色浅一点的莴笋,这样的莴笋鲜嫩不老。
4:
不买轻的莴笋,这样的莴笋水分少,储存时间长了,不新鲜,也不脆。
5:
不买莴笋茎有突然大的莴笋,这样的莴笋一般都是空心的,有经络。
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