寒露时节，学会3种做法比肉还香

寒露时节，学会3种做法比肉还香

时间过得真快，转眼就到了寒露节气，这也正是芋头成熟的季节，在我国南方的很多地区，都有秋天吃芋头的饮食习惯，芋头是碱性蔬菜，适量食用能够调节酸碱平衡，对身体很有好处。芋头大量上市时，价格特别便宜，3块钱就能买一斤，每次碰到我都要买上不少，家人特别喜欢吃。

芋头的做法很多，煎、炒、焖、炖、煮样样适合，做好的芋头吃起来香而不腻，营养丰富，真比吃大鱼大肉还要强不少。很多人在处理芋头的时候会皮肤发痒，解决这个问题的方法有两个，一是把芋头连皮煮熟再去皮，再者是用白醋洗手，这两种方法都能够缓解皮肤发痒的状况。

下面，就给大家推荐3种芋头的家常做法，经过简单烹饪就能呈现出很棒的味道，学会可以做给家人吃，营养又美味！

芋头焖饭

秋天吃芋头我家最常做的就是芋头焖饭，平时上班时间紧，做饭时间不充裕，有了这碗芋头焖饭，就能让家人吃得营养又健康，菜饭一锅出，省时省力。

【芋头焖饭】的具体制作方法：

1、芋头洗干净泥土，放入清水中煮15分钟，晾凉后去皮切块备用。

2、咸肉切薄片，用黄酒浸泡20分钟，去掉多余的油脂和咸味。

3、锅中烧热油，炒香咸肉，之后放入芋头、生抽、盐、糖，翻炒均匀。

4、电饭煲中放入淘洗干净的大米，加入和平时蒸饭时一样量的清水，再把炒好的咸肉芋头倒入电饭煲中，搅拌均匀后就可以开始煮饭了。

5、焖饭煮好后，撒上一把香葱碎，瞬间就香气四溢。

葱油芋头

葱油芋头是一道做法特别简单的菜肴，深受人们的喜爱，特别是在吃腻了蘸糖的芋头之后，一定要试试这样的做法，这道菜口味清淡却又鲜香馋人，连厨房新手也可以大胆尝试，分分钟就能把美味端上桌。

【葱油芋头】的具体制作方法：

1、芋头清洗干净泥土和毛须，在清水中煮15分钟左右，捞出晾凉后去皮。

2、将剥好皮的芋头切成滚刀块，淋上生抽、盐、糖，捞拌均匀。

3、将葱花和小米辣撒在芋头上，再均匀地浇上一勺热油即可。

芋头墨鱼煲

墨鱼芋头煲这道菜虽然没有用到大鱼大肉，但吃起来却特别鲜香，软糯的芋头吸饱了墨鱼干的鲜味，热乎乎地来上一口别提有多馋人了，每次我家做这道菜总会吃到空盘。

【芋头墨鱼煲】的具体制作方法：

1、墨鱼干用温水泡发23小时，彻底清洗干净墨鱼干的内脏，之后切成细丝备用。

2、芋头洗干净后，带皮煮10分钟左右，晾凉去皮后切块备用。

3、锅中爆香少许葱末，之后把墨鱼丝倒入锅中翻炒，加入少许料酒、生抽调味。

4、之后把芋头倒入锅中，再加入适量清水，焖煮10分钟左右把芋头煮至软糯，出锅前加入少许盐、糖、葱花即可。

家里老人常说，入秋后要多吃白色食物，能够滋润秋燥，对身体大有益处，芋头就是所谓的白色食物，特别适合寒露节气食用，条件允许的话可以准备一些芋头，用以上这3种方法做给家人吃，美味又营养，实惠又简单，帮助家人平稳度过秋天。

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