金大州猴头菇在传统休闲食品

金大州猴头菇在传统休闲食品

中国休闲食品行业的发展经历了三个阶段：第一阶段为7090年代，此时物质生活发展缓慢，市场休闲食品消费以饼干和糖果为主，其中膨化类食品开始占据主导地位。第二阶段为90年代21世纪，改革开放后，国外进口零食和国产零食分别占据大部分零食市场，出现的代表性企业有乐事、上好佳等。第三阶段为21世纪之后，随着消费升级及需求多样化，也产生出一系列代表性企业，如金大州、洽洽等。

通过休闲食品的发展情况不难看出，起初休闲食品更多的是做为一种能量补给，或者特殊情况下，代替正餐成为人们裹腹的一种选择。如今随着消费群体的年轻化与需求的多样化，休闲食品的质与量也开始发生变化。

（中国休闲食品市场网购消费者年龄结构占比统计情况）

（中国休闲食品市场网购消费者年龄结构占比统计情况）

根据网购休闲食品受众年龄的调查数据来看，市场主力军仍然是2838岁人群，占比高达48.6%，1828岁人群占比24.3%，3848岁人群占比17.1%。可以估计1848岁的人群可占到90%。

一方面由于科技发展时代进步，生活快节奏下，消费群体的视觉化体验及需求多样化，催生出休闲食品品类更丰富、更细致的现状，由此诞生出各式各样的零食。另一方面随着年轻群体对养生、健康领域的关注，越来越多含有健康、绿色甚至养生理念的零食浪潮涌起。

其中生根在菌菇领域20年的金大州菌菇世家而言，早在其发展初期，金大州金针菇就已经明确了绿色健康的食品发展理念。为了保证产品质量，金大州与西华大学联合设立了联合研发中心，花费三年时间建立标准化检验室，以确保将每一个制作环节都做到极致。金大州甚至建立了天然的金针菇培育基地，从源头上把控产品。

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