四道家常菜，营养美味一个都不少

四道家常菜，营养美味一个都不少

炒鱼球

材料；草鱼；胡萝卜；西兰花；姜；葱；蒜；盐；鸡精；油；糖；蚝油；水淀粉；

做法

1、草鱼去骨去皮，切成丁，放入水中捞一下，取出沥干水分；将鱼丁放入料理机，加入姜打成鱼蓉，把鱼蓉放入碗中，加入香葱和鸡精，盐顺时针方向搅拌上劲儿。

2、把鱼蓉挤成约10g的鱼球，锅中油烧至6成热，放入鱼球中火炸2分钟；取出鱼球控油备用。

3、小贴士：1、在搅打鱼蓉时也可以添加一个蛋清,取出鱼蓉搅拌的时候一定要充分搅入空气。2、鱼球也可以用勺子制作。这里我大约用到了280g鱼肉，做了20多个鱼球。

4、胡萝卜用蔬菜切刻出花型，西兰花掰成小朵洗净，分别焯烫，沥干水分备用；锅中烧热油，把葱段和蒜蓉放入爆香；

5、加入胡萝卜和西兰花翻炒；下入鱼球翻炒，出锅前放入盐，糖，鸡精，蚝油调味，淋入水淀粉勾薄芡。

红烧带鱼

材料：带鱼、盐、生姜、大蒜、葱、鸡蛋、酱油、老抽、料酒和白糖，八角、淀粉、醋

做法

1、带鱼洗净，剪去背部的鱼鳍，切成段，用盐涂抹，腌渍15分钟左右

2、生姜、大蒜分别去皮，切碎；香葱洗净，切碎；鸡蛋打散，搅拌均匀

3、鸡蛋打散，将腌好的带鱼用厨房纸巾擦干，沾满鸡蛋液

4、入油锅煎制，煎至表面金黄，翻面再煎另一面呈金黄色，盛出备用

5、锅置火上，放入少许植物油烧热，下葱姜蒜碎炒香

6、放入鱼块，倒入适量清水，调入酱油、老抽、料酒和白糖，加入八角用大火煮开

7、转小火焖煮至剩少许汤汁时，加入水淀粉勾芡8、待汤汁变浓稠时，淋入少许陈醋，即可关火

木耳菠菜凉拌核桃仁

材料：菠菜5棵、核桃仁80克、黑木耳1把、生抽、陈醋、芝麻油、盐、白砂糖、蒜3瓣；

做法

1.核桃仁备好.黑木耳泡发,去蒂.

2.将黑木耳过沸水焯熟,捞出,沥干水分备用.

3.菠菜去根,洗净,切段.

4.将菠菜过沸水焯熟,捞出,过冷水,沥干水分备用.

5.将蒜切成蒜末.将菠菜和黑木耳以及核桃仁放在同一容器中,加入蒜末,生抽,陈醋,芝麻油,盐,白砂糖,搅拌均匀即可.

黑芝麻炒猪肝

材料：猪肝黑芝麻；杨桃植物油；盐巴生抽（少许）；鸡精（少许）料酒

做法

1、将整块的猪肝清洗干净（可以放入少量的盐巴浸泡两分钟)

2、锅内放水，大火烧开，将洗干净的猪肝放进去稍煮片刻

3、猪肝捞出，切片准备

4、倒油，放入猪肝翻炒片刻后到入少许料酒、生抽

5、放入黑芝麻爆炒炒香

6、放盐巴，以及鸡精调味

7、出盘，杨桃装饰即可

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