“黄焖鸡”到底为什么这么“火”
发布时间:2022-06-29 17:58:38
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黄焖鸡到底为什么这么火
不知道从什么时候开始,黄焖鸡米饭开始在全国的大街小巷遍地开花,就像当年的沙县小吃一样。走到哪里都可以看得见,就忍不住好奇,这到底是一种怎样的黄焖鸡米饭既然可以这么火爆,竟然可以独占街头小吃。有一次加班叫外卖,就特意点了黄焖鸡,想试试口味。没想到的是,第一次相遇竟然如此的美妙,鸡肉熟软,汤汁下饭美味可口,一下子吃了两碗米饭,从此决定一定要掌握黄焖鸡的秘诀四处打听终于学会了所有秘籍,今天我会把所有的秘籍奉献给各位粉丝。
黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭,源自山东济南天桥区的传统名吃,那么黄焖鸡米饭怎么做?下面我来给大家揭晓答案
食材鸡腿肉500克干香菇10小朵土豆200克青椒80克红椒60克生姜10克蒜10克葱10克
鸡腿肉
土豆
红椒,青椒,葱,姜,蒜
操作步骤
1.干香菇提前泡发,鸡腿肉剁成小块,放入清水浸泡,土豆去皮切块,放入清水浸泡备用。
2.青椒、红椒切成条状装盆备用,姜切丝,蒜切片,葱切段,干红辣椒剪成段。
3.鸡块放入冷水锅中,开火煮2到3分钟捞出浮沫,鸡块捞出沥水,擦干水分。
4.开小火,锅中加油,加入冰糖炒至完全融化,改中火,迅速放入鸡块裹上糖色。
5.淋入料酒,鸡块推一边,加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味,一起翻炒。
6.淋入生抽,加入耗油,香菇连泡发的水一起倒入锅中,没过鸡块为宜。
7.大火煮至水开,加入土豆块,转小火,加盖焖煮十五分钟。
8.加盐,撒胡椒粉调味,汤汁收浓,放入青红椒翻炒,片刻取出即可。
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