“黄焖鸡”到底为什么这么“火”

黄焖鸡到底为什么这么火

不知道从什么时候开始，黄焖鸡米饭开始在全国的大街小巷遍地开花，就像当年的沙县小吃一样。走到哪里都可以看得见，就忍不住好奇，这到底是一种怎样的黄焖鸡米饭既然可以这么火爆，竟然可以独占街头小吃。有一次加班叫外卖，就特意点了黄焖鸡，想试试口味。没想到的是，第一次相遇竟然如此的美妙，鸡肉熟软，汤汁下饭美味可口，一下子吃了两碗米饭，从此决定一定要掌握黄焖鸡的秘诀四处打听终于学会了所有秘籍，今天我会把所有的秘籍奉献给各位粉丝。

黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭，源自山东济南天桥区的传统名吃，那么黄焖鸡米饭怎么做？下面我来给大家揭晓答案

食材鸡腿肉500克干香菇10小朵土豆200克青椒80克红椒60克生姜10克蒜10克葱10克

鸡腿肉

土豆

红椒，青椒，葱，姜，蒜

操作步骤

1.干香菇提前泡发，鸡腿肉剁成小块，放入清水浸泡，土豆去皮切块，放入清水浸泡备用。

2.青椒、红椒切成条状装盆备用，姜切丝，蒜切片，葱切段，干红辣椒剪成段。

3.鸡块放入冷水锅中，开火煮2到3分钟捞出浮沫，鸡块捞出沥水，擦干水分。

4.开小火，锅中加油，加入冰糖炒至完全融化，改中火，迅速放入鸡块裹上糖色。

5.淋入料酒，鸡块推一边，加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味，一起翻炒。

6.淋入生抽，加入耗油，香菇连泡发的水一起倒入锅中，没过鸡块为宜。

7.大火煮至水开，加入土豆块，转小火，加盖焖煮十五分钟。

8.加盐，撒胡椒粉调味，汤汁收浓，放入青红椒翻炒，片刻取出即可。

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