口感独特的家常美食,色香味俱全
口感独特的家常美食,色香味俱全
肉末香菇豆腐
材料:豆腐1块儿、肉末2两、香菇3个(切成碎)、蒜末少许、老干妈少许、泡椒少许、水淀粉适量、盐少许、生抽少许、水少许;
做法
1.将豆腐切成2cm左右的方块;锅内少许油,放入肉末炒稍干,让肉末里的油分一点点的渗出;
2.放入蒜末,炒出蒜香味儿;放入泡椒,老干妈,炒30秒后放入生抽;放入适量水小煮2,3分钟;
3.放入豆腐块,和香菇炖几分,让味儿进入到豆腐内,临出锅的时候放入水淀粉,晃动锅子让豆腐兄弟们都占上水淀粉,加入适量盐!其实如果不好晃动,可以用
铲子顺着锅边儿从左到右让材料融合,并不破坏豆腐的形状;
土鸡鱿鱼煲
材料:鱿鱼干(一条),鱼丸(100g),昆布(100g),笨鸡(半只)
做法:
1、鱿鱼干用适量碱水泡发。
2、将泡的鱿鱼干去膜,打上十字花刀。
3、将鱿鱼头和须切段。
4、笨鸡斩块洗净。
5、昆布用温水泡软。
6、将泡好的昆布切段。
7、将笨鸡放入砂锅中加适量清水煮开
8、撇去浮沫,加入葱段和姜块。
9、盖盖转小火炖1个小时。
10、再加入昆布段,加入鱿鱼干盖盖再炖30分钟。
11、最后加入鱼丸和少许盐,盖盖再炖10分钟关火即可
菠菜炒鸡蛋
食材:菠菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、香油
做法
1.菠菜洗净去根,顶刀切3厘长左右的段;鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用;葱切沫,姜切沫,蒜切沫;
2.锅中烧热下油10克左右;放入鸡蛋,炒熟盛出备用;锅中放入清水300克左右,大火烧开,放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水;
3.锅中下油10克,大火烧热,用葱姜蒜爆炒;加入菠菜,放盐、鸡粉、胡椒粉;放入炒好的鸡蛋,大火翻炒几下,淋香油出锅。
带鱼焖萝卜
材料:带鱼一条、萝卜半个,香葱三颗、姜一块
做法:
1原料。带鱼切段用盐,胡椒粉腌渍十分钟。
2带鱼均匀沾上干淀粉,拍掉多余的粉。
3油烧热炸金黄捞出备用。
4锅里不放油,把萝卜按圆形码放好,上面码上带鱼,香葱,姜。
5把料汁兑入。小火焖开后继续十分钟。
6中火收一下汁。
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