荷包蛋的6种做法大全

煎荷包蛋怎虽然很简单，但还是有很多人不会呢！或者怕煎荷包蛋的时候，油会溅出来。其实荷包蛋不一定要用煎的。如果你喜欢吃荷包蛋，喜欢吃单面煎荷包蛋，喜欢吃溏心荷包蛋，不妨先学会怎么煎荷包蛋！

煎荷包蛋的秘诀：

1、鸡蛋要选择新鲜的，挑颗沉实可靠的蛋，好吃的分数就已经拿到九成了。锅最好是铁质。

2、将鸡蛋打入油锅后，在蛋黄上滴几滴热水，可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑。

3、煎蛋时先用小火煎，底面呈金黄色后，就可将其翻过来再煎另外一面，关火用余温将其煎熟就可以了。

有些人喜欢吃很嫩的荷包蛋，于是就一味地缩短煎蛋的时间，其实蛋白很容易没有煎熟。

生鸡蛋的蛋白会影响人体对蛋白质的消化吸收。只有确保蛋清煎熟了，鸡蛋的营养才更易吸收。另外，病菌可通过蛋壳上的气孔进入蛋白内，如生吃可能引发腹痛腹泻、急性食物中毒。因此，蛋白一定要煎熟。

煎蛋的时候用小火，就不怕蛋白不熟啦。

荷包蛋的做法一：不开油锅的荷包蛋

先奉献一个不用油锅煎荷包蛋的方法。

1、小锅深水，开火加热。

2、把蛋打在一个装了凉水的小碗里，注意不要搅动，否则就得做成蛋花了。

3、开水不响，响水不开，若水开时再倒鸡蛋，则会出现满锅都是鸡蛋沫的惨状。拿勺子在锅内顺时针方向慢慢搅动，直至出现一个漩涡。把碗里备用的鸡蛋倒进去。

4、不要美盖锅盖，尽量让蛋下去后不与锅底接触。

5、把火关到最小，让水面平静不翻滚。这样可以避免把刚下锅的蛋冲散。

这样一个漂亮的荷包蛋就做好了，挑一个漂亮的小瓷碗，小心翼翼地盛出来，放几勺白糖。

荷包蛋的做法二：简易版荷包蛋

简单快捷，有火就能做。借助一个盛饭的铁勺即可。

1、清水烧滚；

2、将盛饭的铁勺擦一层油，将一个鸡蛋直接打入；

3、将勺子放在高于沸水约0.5公分的地方；持续加热。为了防止热气散失，如果在勺子上面覆盖一个小盖子，五分钟就可以搞掂。

适合懒人，更适合没有铁锅的同志，用一个铁勺就可以解馋啦，神奇吧！

荷包蛋的做法三：平底锅煎荷包蛋

1、圆底锅加热，加入两匙油；喜欢咸的，可同时加一点盐溶化；西点达人可以用黄油，更香。

2、鸡蛋直接打入热锅，最好让蛋黄如果不偏不倚的在中间。上面最好盖锅盖，约一分钟（喜欢一面煎焦脆的可延长到二三分钟）。

3、翻个，再煎1分钟。可用来夹面包、香肠。平底锅也可以做，不过要借助一下圆形模具才能成型。

最普遍的做法了，不过你也可以花点小心思，比如换个爱心型的平底锅模具，给她/他一个小惊喜！

荷包蛋的做法四：微波炉荷包蛋

1、在微波器皿中抹一层食用油，打入一颗鸡蛋，微波几分钟就好了。

2、如果是长方形的容器，可同时打入两颗鸡蛋，就成双黄荷包蛋。

最好用平底的玻璃盘子，但切忌将鸡蛋不脱壳放入微波炉中加热，很危险啊，会爆炸的，而且清理的时候会让你想死。

荷包蛋的做法五：烤箱荷包蛋

1、在烤盘上抹一层食用油，最好使用小型脱底蛋糕模具，将鸡蛋直接打入模具中。

2、120度，3分钟。做出的荷包蛋非常劲道。

荷包蛋的做法六：溏心荷包蛋

1、前面的做法同平底锅煎荷包蛋，直至蛋在锅中。

2、当熟度六成的时候加入冷水，甚至可以牛奶冷水各半的加入（牛奶可以使蛋更软），将煎蛋变成半煮蛋，此时蛋黄还是澄澄的，蛋白还是清白的。（你如果喜欢有点焦焦的，那可以煎到你要的焦度再加水）重庆甲亢医院排名
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