贵州饮料目标与现实之间丈量距离饮料生产饮料加工-【新闻】

发布时间：2021-05-28 20:22:10 阅读：次来源：热电阻厂家

贵州饮料目标与现实之间丈量距离_饮料生产,饮料加工

他们是生产和经营快速消费品的民营企业；是省内饮料行业的带头大哥；是正在打造中的我省探索现代农业产业化发展的样板工程；也是贵州振兴特色食品产业的希望之一。拥有省级非物质文化遗产保护秘方的益肝草项目眼下正在加紧一系列的技改扩建，不久，该产品即将面向全国市场展开推广。瞄准国内高端乳品市场，好一多开始了全面出击，而打造中的奶牛基地也将创新规模输出核心奶牛的盈利模式。北极熊潜伏多年研制的特色果汁系列也将于今年批量上市。快速消费品的蓬勃发展引发了激烈的竞争，刺激着贵州饮料业几大龙头频频作出反应。是市场的手在推波助澜？是政府对产业结构的重新布局？还是企业自身发展使然？ 1. 盯住空白点，找市场主持人语：毋庸置疑，我们具备在这个领域大展宏图的资源优势和产业基础，但这只是前提，不是结果。市场的大门谁都能进，关键是要吃上蛋糕，甚至还要咬上一大口。不容忽视的差异化战略，就是要擅于在日益细分的市场中发现盲点并及时地填补它。张琴：以乳业发展为核心，从单一的屋顶型高端鲜奶的经营结构转向包括长效奶、乳饮料、冰淇淋、奶粉等多层次的产品经营结构，再到优质良种奶牛基地的建设，好一多对企业对外扩张有自己的理解。前10年，是乳制品的黄金10年，今后10年，是奶牛养殖的黄金10年。2010年，各地上报国家农业部的奶牛进口计划达18万头，但仅有6万头获批，长期以来，优质良种奶牛在国内乳业市场一直处于稀缺状态。好一多从新西兰引进的4000头三代完整全系谱荷斯坦奶牛，创下全国一次性全群引进新西兰优质遗传基因奶牛规模之最。而选择与国际最大的奶牛繁殖技术服务商合作，采用国际顶尖种公牛资源繁育奶牛，让好一多奶牛养殖基地具备了繁育、输出优质奶牛资源的条件。立足这一优势，好一多瞄准的是打造中国核心奶牛输出基地的目标。好一多万头奶牛养殖基地满负荷运营后，每年可以向市场输出8000多头优质遗传基因荷斯坦奶牛，这在全国绝无仅有，结合目前国内巨大的良种奶牛市场需求，基地通过输出核心奶牛的全新盈利模式有了保证。杨雷：娃哈哈、康师傅等知名企业纷纷在黔建厂，大企业生产销售布局战略的扩张加剧了贵州饮料市场的竞争。市场不容小富即安，凭借多年经营形成的品牌效应，应该乘胜追击，进一步寻求市场的更大突破。然而，跟在别人后面，永远都赶不上别人的步伐，何谈突破？竞争并不可怕，可怕的是不知道怎么竞争。我们必须依靠创新能力，开发具有特色的新产品。北极熊成立了研发中心，与华南理工、贵大等高校和科研机构合作，力争围绕贵州优势资源来研发特色新产品，每年保证2-3个新产品投放市场。贵州的自然禀赋，是可以把水的影响力拓展到更高的层面。在推出北极熊猕猴桃、利梨、维E、维C四种果汁饮料后，高品位、富营养、纯天然的黑莓有机系列食品和苔茶等特色新产品也即将批量上市。我们正在打造中的优质温泉矿泉水系列产品也将成为下一轮企业优化产品结构，提升品牌效应的主打。何庆洪：一旦某个品牌得到消费者的认可，做大做强就成了水到渠成。王老吉凉茶就是一个最好的例子，该饮料2010的销售额已经超过了400亿元。相形之下，贵州保健饮料领域还处于一片沉寂。但这种沉寂里也给了贵州本土企业有条件在保健饮品领域大展身手太多暗示。我们研发的益肝草产品，基于打造药食同源第一品牌的定位，也是希望以特制胜。我们的产品依托贵州苗族、布依族传统秘方和苗岭纯天然草本植物，具有独特性和唯一性，也符合现代人对保健理念的需求。目前，该产品配方被省政府评定为省级非物质文化遗产保护秘方，这次面向市场寻求差异化战略的尝试也成为企业决定放手一搏的良机。 2. 修补产业链短板主持人语：小生产大市场，一组有悖市场发展规律的不匹配关系。忽视处于产业链前端的生产，却对下游市场野蛮地跑马圈地。三聚氰胺事件过后，摔了大跟头的知名企业都在回头补做功课：反省产业链条上下游之间割离发展带来的恶果，更加理性和辨证地修补产业链上存在的短板。张琴：贵州年人均奶类产品占有量仅为2公斤，为全国平均水平的7%，在全国省市中处于落后位置。目前贵州本土鲜奶日产量约120吨，按照当前国内人均奶产品占有量28.3公斤计算，全省乳品市场日需求量为3000吨，缺口还有2880吨。随着城镇化带动战略的实施，城镇居民的增加，这个需求量还在快速增长。一边是高速增长的市场需求，一边是过低的本土鲜奶产能，破解奶源短缺迫在眉睫。重新对市场进行清新的认识，知道问题在哪里，就清楚该怎么办。好一多一万头标准化奶牛养殖基地的建成投产，缓解了我省乳业发展中奶源紧张的局面。何庆洪：我们面对的不只是一个单纯的市场，而是一个大产业。作为企业新的增长点，凉茶市场持续火爆，供不应求。所以正视我们最大的瓶颈：不是没有市场，而是缺乏足够的产能规模。对现有凉茶生产线实行技改扩建，这是企业发展和市场需要举手表决的结果。益肝草以前年生产能力是200万罐，随着新上马一条自动化程度较高的罐装生产线即将正式投产，规模产能将达到1000万罐。1条变4条，4条变5条，5年内，益肝草凉茶要突破3.6亿罐／年的综合生产能力。而采取企业＋科研机构＋政府，联合共建特色健康食品产业基地专项合作，无非也是为益肝草项目及相关产业提供产业发展匹配的技术支撑。张琴：因为上游部分配套不能就地、就近实现，我们从黑龙江采购饲养奶牛的牧草，运1吨就要付出800元的运费成本；如果缺乏覆盖全省的冷链系统，坏奶事件发生的风险仍然存在，第三方物流的缺位将阻碍鲜奶更广范围的推广；我们现在已经启动和即将启动的标准化规模奶牛养殖基地、全省冷链配送体系建设、奶牛良种繁育工程、饲草料生产基地等重点项目。而这一系列动作，就是企业反复自查，针对产业链存在的断点展开的补链行动。 3. 强中间，带两头主持人语：现在有些难，是因为我们还不够强大，拉动效应释放也还有限。我们在努力证明：推动一、二、三产协同发展，这个行业是一个很好的切入点，关注并大力扶持它做大做强，既扶持了现代农业，提速物流和包装等第三产业的发展，是符合强中间，带两端的发展战略。张琴：我们一直声称：扶持乳业就是扶持现代农业。好一多万头奶牛养殖基地建设，在农民家门口建了一个巨大的农产品收购市场，养1头奶牛可实现工业产值1.7万元，养1头奶牛带动农户户均增收5000元-10000元。目前是由公司给养殖奶牛的农民提供草料，仅仅这一块，好一多已经投入了2000多万元，意味着这2000多万是已经实实在在揣到了农民腰包里，带动规模效率和发展的协同性显而易见。而依托万头奶牛示范养殖基地建设和销售网点的拓展，好一多为地方解决就业3000多人，带动2万户农民年均增加收入2500元。杨雷：促一拉三，带动两端，借助项目实施是较好的一个载体和平台，我们正在经营的石阡温泉项目正是这样一个尝试。依托当地区域资源优势，我们打造的温泉系列产品茶饮料项目建成后，能使当地苔茶种植户增收，促进农业种植业结构调整，培育壮大区域性主导产业，可解决当地500名劳动力就业。而之前北极熊成功在贵州山区大面积引种了品质优良、营养丰富的美国黑莓新品种，建立起科研、生产、深加工、销售一条龙的产业化服务体系，也带动了周边农户增收致富。何庆洪：按照企业十二五规划，益肝草凉茶5年产量要实现11亿万吨、3.6亿罐的生产目标。围绕这一个项目规划，企业和贵定县政府还开始着手种植、招商引资易拉罐生产、包装等项目的同步规划。这是一个信号：把贵定县建成益肝草项目的第一车间，带动相关产业发展。 4. 自律赢市场主持人语：这是一个良心产业，质量安全是这个行当的命门。一个不小心，可能就是一次毁灭。张琴：这个行业最怕对商业底线的漠视。当市场上出现一盒只卖几毛钱的牛奶时，我们百思不得其解，反复核算成本也无法得出这个价钱。当毫无质量保证的奶源、环境恶劣的加工作坊和简易的包装渐渐浮出水面，低成本的廉价奶让人恍然大悟。一个企业只有把有形的产品、服务、管理和其背后无形的理念、道德和责任结合起来，才可能在这个领域走得更远。早在2002年，由于冷藏设备缺失和管理出现漏洞，销售环节出现产品变质的一场坏奶事件差点让我们接近崩溃。坦然面对过错并加以及时地修正，我们不缺乏反思的勇气，于是自爆家丑，开除责任人，投入200多万元为鲜奶供应点充实冷藏设备。杨雷：没有一个企业说自己的产品没有瑕疵，但我们希望在产品质量安全这一点上精益求精力求没有瑕疵，不管生产能力强弱，市场规模大小，我们努力让产品质量的表现每年都有进一步的提升和进步。10多年来，严格实行从原材料进厂到部品出厂的质量控制，让产品的安全管理做到程序化和标准化，北极熊成为省内饮用水行业唯一标杆企业靠的不是运气。都说行走江湖，安全第一，我们行走江湖的安全，就是确保产品的安全。随着生产能力大幅提高，技术手段千变万化，但产品质量安全是一个恒定。把注意力放到质量体系构建、食品安全上，才是正道。张琴：对于产品的安全，没有捷径可走。推行标准化和规范化的质量管理体系，才能让这个安全系数处于一个稳定的水平。好一多率先引入第三方检测平台，依靠双重检测赢取市场信赖。有人说：引入第三方检测平台，就是自己给自己找不痛快。但如果企业的实力自信到能经得起这种严厉的拷问，那这种自信对企业是福，对消费者更是福。来源：贵州日报

(来源：中国食品机械设备网)

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